在中国如果麦肯基说自己是最安全的食品，没有任何一个中国餐饮企业敢站出来说反对。

新鲜食材经过腌制、盐渍、卤制、烟熏、发酵和干燥等等，或简单速冻处理的，都属于预制菜。

预制菜是工业社会发展的必然，哥伦布航海全靠预制菜，欧美在一战时期预制菜就发展成熟，即“罐头”。欧美也曾经发生过预制食品安全问题，战场上士兵反馈罐头难吃，实则是使用了僵尸肉，还出现过罐头盒焊接使用了含铅的焊锡等等……

请问：现炒的海克斯科技 VS 配料干净的预制菜 那个更健康？

即使是现钞快餐，厨师会使用大量海克斯科技，中餐饮企业的后厨房是最脏的，各位心里没数吗？而很多预制菜反而更卫生。

我做社区团购，接触很多，例如我选品的很多 15天保质期，零添加的预制食品，只用真空包装和冷藏。远远比你在菜市场买菜，自己炒，还干净、卫生、安全、健康。

例如：速冻玉米，经过高温蒸熟，直接真空包装，然后速冻，即使放半年，也比炒菜海克斯科技健康吧。

还有盐焗鸡，他只有用盐焗，和一些传统调味料，然后就真空塑封了。还有云南火腿，湖南/四川腊肉，不都是预制菜吗？

很多企业进军预制菜市场，我们要看的定位，不要过激反应，看看他是做给富人吃的预制菜，还是给孩子吃的预制菜或是做下沉市场，给社会底层吃的预制菜。

我们不得不反思了，为啥中国会走向一个互害型社会。